Simpele zalmsalade

Simpele zalmsalade

Vandaag had ik niet heel veel zin om te koken, dus ging ik op zoek naar iets makkelijks, maar wat nog steeds lekker en gezond is. Ik kwam toen bij een paar zalmsalades terecht en heb die gecombineerd naar wat ik zelf lekker vind.

Wat heb je er voor nodig? (1 persoon)

Zakje veldsla. Rucola mag ook, maar ben ik zelf niet echt een fan van.
Gerookte zalm
2 tl kappertjes
6-8 zongedroogde tomaten
Pijnboompitjes
2-3 bosuitjes
100-150ml volle yoghurt
Dille
Olijfolie
Zout en peper

Zet een pan op het vuur en rooster de pijnboompitjes een paar minuten. Dit komt de smaak alleen maar ten goede! Snijd de veldsla iets kleiner en doe dit in een grote kom. Besprenkel dit met olijfolie en doe er wat zout en peper overheen. Meng dit door elkaar. Snijd de bosuitjes in kleine, schuine stukjes en doe ze in de kom. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en doe deze ook in de kom. Voeg de kappertjes toe. Meng in een kleine kom de volle yoghurt en de dille (snijd deze fijn). Scheur de gerookte zalm in kleine stukjes en voeg deze toe aan de salade. Voeg de pijnboompitjes toe en schenk vervolgens de dressing van volle yoghurt over de sla heen. Je kunt desnoods nog een beetje citroensap er overheen persen. Meng alles door elkaar. Eetsmakelijk!

One thought on “Simpele zalmsalade

  1. Pingback: Voor Chris | irenekelder.nl

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *